L’IGP Agneau de Lozère -Elovel,

une filière courte sans intermédiaires


carpaccio

Garanti par une IGP : les contrôles sont menés des élevages à la mise en marché.

L’indication Géographique Protégée (IGP) est un Signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO) dont l’obtention est validée par la parution d’un arrêté au JORF et un règlement au JOUE. Tous les partenaires s’engagent à respecter un cahier de charges et sont contrôlés par un Organisme certificateur indépendant accrédité par les pouvoirs publics.

Le pays de Lozère

un territoire préservé, quatre entités de paysages

Les CAUSSES

Vastes plateaux calcaires arides entaillés par les canyons creusés par le Tarn et la Jonte… Causse Méjean, Causse de Sauveterre où le dépouillement, l’aridité et l’immensité des étendues saisissent

L’AUBRAC

Plateau basaltique qui s’étend à perte de vue, parsemé de blocs rocailleux… Terre de pâturage d’altitude au printemps et à l’été, tapissée d’une flore exceptionnelle tant par la richesse de ses couleurs que par la diversité de ses espèces.

territoire

La MARGERIDE

Sur un socle de granit, c’est le coeur vert du Pays de Lozère : immenses pâturages entrecoupés de bois, de prés, de landes et de ruisseaux

Les CEVENNES

Chaîne schisteuse située entre le Mont Aigoual et le Mont Lozère… dédale de vallées ravinées, de rochers escarpés. Les rivières et les gardons (torrents), les hameaux et les pentes en terrasses façonnées par les hommes strient ces paysages austères.

UN PRODUIT … Authenthique

L’Agneau de Lozère Elovel est né, élevé, abattu dans le pays de  Lozère. Il est issu d’une race préservée la Blanche du Massif Central, adaptée aux parcours difficiles de la Lozère

… de Qualité 

Agneau jeune à la chair rosée et tendre … convivial et adapté à tous types de recettes