Mélanger l’Agneau de Lozère ELOVEL haché avec l’oignon, l’ail, la menthe et le basilic. Former deux galettes.

Dans un mélangeur, mettre du basilic, de la menthe et un filet généreux d’huile d’olive. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un « pesto ».
Mélanger le tout avec le yaourt et saler à votre goût.

Dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive, faire cuire les galettes de viande à votre goût.

Rôtir les galettes dans le gour en position « grill ».

Garnir le tout avec le yaourt assaisonner, la laitue, la galette de viande, le concombre et l’oignon.