600 g de gorge de pore
1 foie d’agneau de Lozère ELOVEL (600 g)
150 g de crépine de porc
120 g d’oignon
50 g de persil frisé
2 gousses d’ail
3 feuilles de laurier
Thym
Sel
Poivre blanc
2 cl de cognac
6 baies de genièvre
Le conseil d’Elovel :
La terrine sera encore meilleure à partir du 3t* jour. Servez la avec une salade du jardin et un chutney de fruits.
Avec un vin de Lozère :
Domaine des Cabridelles,
Cuvée « À 4 mains »
Avec un vin d’ailleurs :
AOP Costières de Nîmes,
Rouge
Retour PRESSE Traditions de Pâques : l’Agneau de Lozère Pour voir ou revoir le reportage sur l’Agneau de Lozère au 13 heures de TF1 :
Retour PRESSE Agneaux de Lozère : la saison de la transe immense « Au début de l’été, la transhumance amène agnelles et brebis à gravir le
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