4 côtes d’agneau de Lozère ELOVEL découvertes
4 côtes secondes d’agneau
4 côtes premières d’agneau
1 bouquet de cerfeuil
1 bouquet de ciboulette
1 branche d’estragon
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de basilic à grandes feuilles
1/2 pot de yaourt
1 c.à soupe de crème fraiche
1 œuf dur
Le jus d’1/2 citron
6 c.à soupe d’huile de pépins de raisin
3 c. à soupe de vinaigre de Banyuls
Fleur de sel, poivre du moulin
Le conseil d’Elovel :
Vous pouvez varier les saveurs de la sauce en remplaçant le cerfeuil et l’estragon par de la menthe.
Avec un vin de Lozère :
Domaine de Gabalie,
Cuvée « Terra Lozera »
Avec un vin d’ailleurs :
AOP Côteaux du Languedoc,
Rouge
Retour PRESSE Traditions de Pâques : l’Agneau de Lozère Pour voir ou revoir le reportage sur l’Agneau de Lozère au 13 heures de TF1 :
Retour PRESSE Agneaux de Lozère : la saison de la transe immense « Au début de l’été, la transhumance amène agnelles et brebis à gravir le
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