4 tranches de 150 g de foie
d’agneau de Lozère ELOVEL
2 gros oignons
200 g de brises de châtaignes Fariborne
2 c. à soupe de sauce soja
(sukiyaki Kikkoman)
4 brins de persil plat
1/2 botte de ciboulette
10 brins de cerfeuil (ou 6 brins de coriandre fraiche)
2 branches d’estragon
1 c.à soupe d’huile
1 c. à café de poivre vert moulin
Le conseil d’Elovel :
Quelques olives noires dénoyautées et coupées en rondelles, une pointe de piment d’Espelette donneront une autre tonalité à ce plat exotique.
et un vin :
Côtes du Rhône Gigondas.
Retour PRESSE Traditions de Pâques : l’Agneau de Lozère Pour voir ou revoir le reportage sur l’Agneau de Lozère au 13 heures de TF1 :
Retour PRESSE Agneaux de Lozère : la saison de la transe immense « Au début de l’été, la transhumance amène agnelles et brebis à gravir le
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