Les éleveurs :

ils se répartissent sur l’ensemble du territoire du pays de Lozère. Les éleveurs du noyau historique situés sur la commune de Prévenchères, le Causse Méjean et la Margeride ont été rejoints par d’autres exploitations depuis 1990. L’ensemble du département de la Lozère est maintenant couvert. Sur les communes situées sur les cantons limitrophes, incluses dans l’aire d’appellation, le 1er éleveur du Cantal a adhéré en 2012, le 1er Ardéchois en 2014, et un éleveur de la Haute Loire a rejoint l’association en 2015.

carte-eleveurs-elovel