La tradition de la transhumance pour les éleveurs de l’Agneau de Lozère ELOVEL

La tradition de la transhumance pour les éleveurs de l’Agneau de Lozère ELOVEL Transhumance au mont lozère – 2022 Cette année encore, les troupeaux de brebis de Prévenchères ont pris leurs quartiers d’été au Finiels sur les hauteurs du Mont Lozère. Parties vendredi soir de La Fare, pour se protéger de la canicule, les brebis […]

L’Agneau de Lozère ELOVEL présent à la foire de Lozère

L’Agneau de Lozère ELOVEL présent à la foire de Lozère L’agneau de lozère dégusté à la foire de lozère L’édition 2022 de la foire de Lozère a eu lieu le week-end du 14 et 15 mai à la halle d’Aumont Aubrac. À cette occasion, les visiteurs ont pu déguster de l’Agneau de Lozère et échanger […]

La filière Agneau de Lozère ELOVEL partenaire des journées Made In Viande

La filière Agneau de Lozère ELOVEL partenaire des journées Made In Viande Les éleveurs de l’agneau de lozère elovel ouvrent leurs portes pour les journées made in viande L’interprofession du Bétail et des Viandes (INTERBEV) a organisé cette année encore des journées Made In Viande, auxquelles la filière Agneau de Lozère ELOVEL a été associée. […]

Gigot d’Agneau de Lozère ELOVEL, par Cyril Attrazic

Retour Gigot d’Agneau de Lozère ELOVEL, par Cyril Attrazic Environ 9 heures Simple Environ 6€/Pers INGRÉDIENTS 1 gigot d’Agneau de Lozère  1 oignon 1 tête d’ail entière 1 citron 30 cL de vin blanc Sel  Poivre Recette proposée par le Chef étoilé lozérien, Cyril Attrazic PRÉPARATION Dans un plat, couper grossièrement l’oignon. Ajouter la tête […]

Burger d’Agneau de Lozère ELOVEL

Retour Burger d’Agneau de Lozère ELOVEL Environ 20 min Très simple Environ 3,50€/Pers INGRÉDIENTS 200 grammes d’Agneau de Lozère ELOVEL haché 100 grammes de Feta 2 pains à Burger 50 grammes de pistache 1 yaourt nature 1 oignon 1 gousse d’ail 1 concombre  Laitue Sel Poivre Huile d’olive PRÉPARATION Mélanger l’Agneau de Lozère ELOVEL haché […]

Croque Monsieur d’Agneau de Lozère ELOVEL

Retour Croque-monsieur d’Agneau de Lozère ELOVEL Environ 15 min Très simple Environ 4,30€/Pers INGRÉDIENTS 2 tranches de gigot d’Agneau de Lozère ELOVEL 250 grammes d’Abondance AOP 250 grammes de crème fraîche épaisse 8 tranches de pain de mie Huile d’olive Sel  Poivre PRÉPARATION Commencer par aplatir les tranches de gigot d’Agneau de Lozère ELOVEL. Dans […]

Carré d’Agneau de Lozère ELOVEL à la moutarde à l’ancienne

Retour Carré d’Agneau de Lozère ELOVEL à la moutarde à l’ancienne Environ 40 min Très simple Environ 6,50€/Pers INGRÉDIENTS 1 carré d’Agneau de Lozère ELOVEL (8 côtes) 3cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel  Poivre PRÉPARATION Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le carré d’agneau avec l’huile d’olive, […]

Risotto d’Agneau de Lozère ELOVEL aux champignons

Retour Risotto d’Agneau de Lozère ELOVEL aux champignons Environ 25 min Simple Environ 1,50€/Pers INGRÉDIENTS 200 grammes de collier d’Agneau de Lozère ELOVEL 200 grammes de champignons de Paris 200 grammes de riz rond Arborio 750 mL d’eau 1 oignon 1 gousse d’ail 4 cuillère à soupe d’huile Sel  Poivre Parmesan   PRÉPARATION Dans deux […]

Mini brochette d’Agneau de Lozère ELOVEL et ses légumes croquants

Retour Mini brochette d’Agneau de Lozère ELOVEL et ses légumes croquants Environ 15 min Très simple Environ 4,50€/Pers INGRÉDIENTS 600 g de gigot d’Agneau de Lozère ELOVEL 2 carottes 2 courgettes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de cumin (falcutatif) Thym frais Fleur […]

Tournedos de gigot d’Agneaux de Lozère ELOVEL

Retour Tournedos de gigot d’Agneau de Lozère ELOVEL aux épices, petits pois à la française et son tartare à la libanaise. Environ 15 min Simple Environ 5€/Pers INGRÉDIENTS 1 gigot d’Agneau de Lozère 12 oignons nouveaux 100 grammes de boulgour 300 grammes de petits pois  100 grammes de ventrêche de cochon noir 60 grammes de […]